Thực đơn
Diaxetyl Trong sản phẩm thực phẩmDiaxetyl và axetoin là hai hợp chất tạo nên hương vị đặc trưng của bơ sữa. Do đó, các nhà sản xuất margarin hoặc các sản phẩm chất béo thực vật tương tự thường bổ sung diaxetyl và axetoin (cùng với beta caroten để tạo màu vàng) để cho sản phẩm cuối cùng có hương vị bơ.[2].
Thực đơn
Diaxetyl Trong sản phẩm thực phẩmLiên quan
Tài liệu tham khảo
WikiPedia: Diaxetyl http://www.washingtonpost.com/wp-dyn/content/artic... http://www.diacetyl.dk/index1.asp http://www.cdc.gov/niosh/docs/2004-110/ http://www.cdc.gov/niosh/ipcsneng/neng1168.html http://www.cdc.gov/niosh/topics/flavorings/ //pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17288497 //pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9925610 //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC91089 http://ajevonline.org/cgi/content/abstract/46/3/38... http://aem.asm.org/cgi/pmidlookup?view=long&pmid=9...